うつわ本舗 かごの中身をみる
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第五章 レイアウトの仕方

懐石料理のレイアウト
青い文字をクリックすると、レイアウトに用いられる器の主な種類がご覧になれます。
●一般の懐石料理の配膳例
前菜皿盛りの配膳例 先付二品盛付の場合
前菜
前菜


箸

先付
先付
先付
先付


箸

●最初から膳に料理を並べて出す場合の一例
酒膳の場合 最初からご飯を出す場合
煮物
煮物
  焼物
焼物
和え物
和え物

吸物
吸物

盃

刺身
刺身

箸

 

刺身
刺身
焼物
焼物
和え物
和え物

香の物

ご飯物
ご飯物

盃

汁物
汁物

箸

 
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